島根県木次乳業『日登牧場』を訪ねました🐂
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おはようございます☀️
パン🥐とカフェ☕️🥗🍴オブジェの泉北店チーフです🍋✨
皆さまの桜の写真が本当に素敵で、うっとりしながら拝見しております🌸
当店オーナーも島根県雲南市木次町の花まつりに行って参りました。
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1番の目的は、長年、材料として使わせて頂いている「木次乳業」さん。
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牛さんたちを山で放牧されている
「日登牧場」さん
を訪れました。
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私も何度か行きましたが、こんな急な山で放牧して、牛さんたちは転げ落ちないのかなぁとびっくりしたくらいです。
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そんな山間を動き回って牧草を食べて育つ牛さんは、とても筋肉質で引き締まった体。
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普通の牛さんよりお乳が出る量は少ないのですが、とても健康であること、そして質の良い牛乳であることが大切だと、山地での放牧を続けておられます。
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木次乳業の牛たちは、きれいな空気と水に恵まれ育った自然の牧草を食べ、広大な山あいを走りまわっている健康な牛たちです。
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パスチャリゼーションという低温での殺菌方法により、ラクトフェリンをはじめとする大切な栄養素が生きています。
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ラクトフェリンは、乳や涙・唾液・血液などに存在する感染防御機能をもったタンパク質です。
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ヒトの初乳（出産後5日目ごろまでの母乳）に特に多く含まれているのはご存知の方も多いと思います。
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ラクトフェリンには、抗菌・抗ウィルス作用、抗炎症・抗アレルギー作用、免疫調節作用、骨形成作用、抗がん作用など、様々な作用があるといわれています。
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さらに脂質代謝改善作用、鎮痛・抗不安作用、抗頻尿作用、抗加齢性眼疾患作用があることも分かりました。
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そのラクトフェリンがこちらの牛乳に生きているのです。
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オブジェのパン生地やカスタードクリーム、プリン、カフェメニューなど、使う牛乳は全て島根県木次（きすき）乳業のパスチャライズ牛乳、山地酪農牛乳、ノンホモ牛乳です。
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店頭でも販売しています。
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きちんと作られたいい材料を使ってこそ、初めて 本当に美味しいものが生まれます。
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そんなとことん拘られた木次乳業さん、酪農家さんの意思を受け継ぎ、オブジェは、それをパンという形にして、お客様にお届けしていこうと思っています。
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帰りに寄った『跡市』
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とっくに廃校になった跡市小学校ですが、廃校の時は、ももクロさんが来られてたそうです。
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お風呂屋さんもいい感じ♪
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情緒あふれる街並み、素敵ですね♡
