スーパー野菜✨『シャドークイーン💜』
おはようございます！泉北店チーフです🌱
毎日、暑い日が続いておりますが、皆さま、体調は万全でいらっしゃいますか？
クーラーをかけたままリビングで寝てしまって、身体を冷やされませんようにお気をつけ下さいね！
さて、この写真。
外見が真っ黒で、カットすると濃い紫。
一体、何者⁈というルックスですが…。
これは、『シャドークイーン』という名前のジャガイモなんです💜
キタムラサキという品種のジャガイモを更に改良されて作られたもので、紫芋や、他の赤系のジャガイモよりも更に色が濃く、皮も中身も濃い紫色をしています。
シャドークイーンの紫色はポリフェノールの一種、アントシアニンで抗酸化作用で美肌や血管をきれいにする効果や、最近では目にもいいと知られる事が多い栄養素です。
その量はキタムラサキなど、アントシアニンを含むジャガイモの約3倍‼️
アントシアニンを多くの含む食品と言えばアサイーが100g辺り400mgほど、紫芋が360mgなどと有名です。
これに対してシャドークイーンは100g辺り800mg以上のアントシアニンを含んでいる、アントシアニンの宝庫⭐️
更にアントシアニンを含む多くのお芋は熱を加えるとアントシアニンが流れ出てしまい、色が退色してしまいますが、なんと、シャドークイーンは退色しない！つまり調理してもアントシアニンが豊富に含まれたままのスーパー野菜です✨✨✨
オブジェは、地元大阪で、ずっと土にこだわられ、美味しいお野菜を作り続けられている農家さんから大量に分けて頂きました！
とりあえず、薄くスライスして揚げて、チップスに⭐️
パーティサンドに飾ると華やかになりました💜
また、ランチでは、シャドークイーンの美味しさをそのまま生かすため、蒸してからバターと塩胡椒でソテーしてお出ししています。
ねっとりとした食感も美味しさのひとつですね❤️
スープやポテトサラダなど、これからいろんな形でお客様にお届けできると思うと、とても楽しみです。
是非、ランチにお越し下さいませ！
今日は、ビーツのポタージュスープをご用意しております。
こちらも美味しくて、美と健康に抜群の効果を発揮する魅力的なスープです💖
是非一度、ご賞味下さいませ！
