栄養価バツグン！ リーキのスープ🌟
おはようございます！泉北店チーフです🌱
今日はよく晴れて気持ちのいい朝ですね☀️
皆様にお知らせとお詫びがございます。
今日のランチはご予約で満席となっております。
皆さま、本当にありがとうございます。
もし、ご予約いただいていませんお客様でオブジェに…と思って下さっていますお客様がいらっしゃいましたら誠に申し訳ございません。
空き次第、若しくはキャンセルがありました時のご案内をさせていただきますので、是非一度、お電話下さいませ。
モーニングをご利用のお客様は、まだ空席がございます。ただ、お席のご利用時間が定時の11：15までとなっておりますので、出来るだけ早いお時間のご来店がよろしいかと存じます。
さて、今日は『リーキ』のスープのご紹介です。
以前にもご紹介致しました『リーキ』というお野菜を覚えていらっしゃいますか？
見た目が一番似ている野菜は「白ネギ」。もっというと「下仁田ネギ」によく似ています。
日本ではまだあまりなじみのないリーキですが、実は栄養満点で、ねっとりとした食感と上品な風味が特徴です。
リーキは地中海沿岸原産の野菜のひとつで、西洋ネギ、ニラネギ、ポロネギとも呼ばれています。
日本での生産量はとても少なく、以前は、1本1,000円くらいしたんですよ！今は500〜600円程ですが、それでも高価な方ですよね。
普通のねぎとの違いは、太さが2倍ほど太いのと、葉の部分がV字型で平らにつぶれているところ。
味と香りは一般的なネギよりまろやかで、さっとゆでるとトロリとしてやわらかいのに煮崩れせず、自然な甘みがあります。ネギ特有の刺激臭が少ないため、ネギが苦手な人でもリーキなら食べて頂けると思います。
また、ビタミンB6、ビタミンK、ビタミンC、葉酸が豊富です。
とても美味しくて栄養満点なリーキを、昨日ブログでご紹介しました『みずき菜』や、カリフラワー、黄金人参など、たっぷりのお野菜とともに優しいお味のスープにしました。
泉北店のランチでご用意しておりますので、是非お試し下さいませ！
