栄養の宝庫‼️『黒キャベツ✨』 .
こんばんは✨
パン🥐とカフェ☕️🥗🍅オブジェの泉北店チーフです🍋
今日は、子ども食堂をしている友人が来てくれていろんなお話を聞け、その直前に別の子ども食堂をしている友人からも連絡を頂きました。
緊急事態宣言が解除され、いよいよ子ども食堂も少しずつ動き出されるとのこと。嬉しいですね！
今は何もお役に立てていないオブジェ。
志が高く、本当に温かい皆さんに少しでも近づけたら…と思います。
さて、皆さま、黒キャベツというお野菜をご存知でいらっしゃいますか？
メジャーな野菜ではありませんが、栄養価が高く煮込み料理によく合うイタリア生まれの『カーボロネロ』というお野菜です。
キャベツといっても、日本で一般的に流通しているキャベツとは違い、結球しません。
葉キャベツの一種で、アブラナ科のケールと同じ仲間です。見た目はホウレンソウに似ています。
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味は甘味や旨味があって、ケールに比べて深い味わいを感じることができます。
繊維が硬いため煮込み料理や炒め物などの熱を加える料理に向きます。
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緑黄色野菜のカーボロネロは、健康を維持するために必要と考えられている栄養素の宝庫です。
とくにミネラル類とビタミンが多く含まれています。ミネラル類ではカリウムやカルシウム、ビタミンではビタミンC、K、Uが豊富です。
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＊. カリウムは余分な水分を体内から出してくれる働きがあるといわれています。また、体内で過剰となったナトリウムを体外に排出する働きも期待されます。
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＊カルシウムは骨や歯の主成分になったり、筋肉の働きを助けたりする、健康維持や活動のために不可欠な栄養素です。
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＊野菜や果物に多く含まれるビタミンCは、風邪の予防や皮膚の働きに役立つといわれ、女性や子どもにとってもうれしい栄養素です。
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＊ビタミンKは脂溶性のビタミンで、カルシウムと同じように体づくりに良い働きがあるとされています。
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＊ビタミンUはキャベツから発見された栄養素で別名キャベジンとも呼ばれています。胃腸の調子を整える働きも期待されています。 .
このように黒キャベツは健康維持にもってこいのお野菜です。
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泉北店のランチで登場しています。
皆様が健康で穏やかな毎日を過ごされます様に願っています。
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