大和丸茄子
こんばんは🌙
パン🥐とカフェ☕️🥗🍴オブジェの泉北店チーフです🍋✨
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今朝のモーニングをご予約頂いていたお客様が
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「道が凍ってたらキャンセルさせてもらおうと思ってたのですが、大丈夫だったので来ました〜！」
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と、とびきり素敵な笑顔でご来店下さいました❣️
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よくぞお越し下さいました🙇♀️
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こんな日はキャンセルして頂いて全然大丈夫ですので、どうかご無理なさいません様にお願い致します🙇♀️
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さて、今日は、大和丸茄子を使って、ランチの仕込みをしました🍆✨
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大和丸ナスは奈良県で古くから作られているお野菜です。
表面はつやつやとした黒紫色で、「黒紫の宝石」と言われるくらい美しいルックス。
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肉質がしっかりとしていますので煮崩れしにくく、油を吸いすぎてべとつくこともないのがいいですね！
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一般的な夏秋ナスは1株から150個ほどの実が穫れるといわれていますが
大和丸なすは、1株から30個程度だそう…
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収穫するまで時間がかかるうえに、収穫できる量も少ない、まさしく『高級茄子』なんですね✨
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自家製のミートソースと、これも自家製のベシャメルソース、そして、とろ〜りチーズをかけてジューシーに仕上げます❣️
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是非、お試しくださいませ♪
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寒波の影響がとても大きく、大変な思いをされている方が多いことと思います💧
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皆さまは大丈夫でいらっしゃいますか？
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明日もどうかくれぐれもお気をつけてお過ごし下さい…
