クスクスサラダと鶏コンソメのジュレ♪
こんにちは〜♪ご無沙汰しております泉北店チーフです( ^ω^ )
シルバーウイークも終わり、朝晩の涼しさや夕暮れの空から秋を感じます。
シルバーウイーク中は、近隣の中・高校のPTA様が学園祭で販売するパンをご注文下さったり、モーニングやランチに沢山のお客様がご来店下さったりと、とても賑やかな毎日を過ごしました。本当にありがとうごさいまた。
随分お待たせしてしまった事もあり、この場をお借りしてお詫び申し上げますm(_ _)m
さて、この写真は、クスクス（粒状のパスタ）を鶏のコンソメで蒸らし、そこにセロリ・きゅうり・人参のみじん切りを加えてサラダにしたクスクスサラダの上に、柔らかめに作った鶏コンソメのジュレをかけて冷たくしたものでございます。
これは、落合シェフの講習会で教えて頂いたアンティパストをオブジェ風にアレンジしたもの。アレンジし過ぎ！とシェフに叱られそうですが…(^^;;
さっぱりしていて、ワタクシは美味しく出来たと思っております。ぜひ皆様もお味見なさって下さいませ♪
ランチでは、グラスではなく、小さなココットに入っていますのでご了承下さい(o^^o)
皆様のご来店をお待ちしております♪
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