シャドークィーン💜
おはようございます🌿
パン🥐とカフェ☕️🥗🍴オブジェの泉北店チーフです🍋✨
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今日は七夕🎋
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去年、憧れのお客様が
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『オブジェさんの願いが叶いますように✨』
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と短冊に書いてくださった投稿を見て、涙したのを思い出します。
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お嬢様の字が温かくて💧
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一瞬、雨が止んで、織姫と彦星も少しでも逢えますように✨
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皆さまも 逢いたい人に逢えますように✨
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皆さまの願いが叶いますように✨
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そして 皆さまがご健康でお幸せに暮らせますように✨.
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.さて、最近、泉北店のランチに登場することが多い紫のデリカ….
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よく『これは何ですか？』とお尋ね頂きます。.
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以前もご紹介しました濃い紫色をしたジャガイモ『シャドークイーン』でございます。.
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外見が真っ黒で、カットすると濃い紫。
一体、これは何？！というルックスです。
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キタムラサキという品種のジャガイモを更に改良して作られたもので、紫芋や、他の赤系のジャガイモよりも色が濃く、皮も中身も濃い紫色をしています。.
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シャドークイーンの紫色はポリフェノールの一種『アントシアニン』で、抗酸化作用で美肌や血管をきれいにする効果や、最近では目にもいいと知られる事が多い栄養素です。.
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. その量はキタムラサキなど、アントシアニンを含むジャガイモの約3倍‼️.
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アントシアニンを多くの含む食品と言えばアサイーが100g辺り400mgほど、紫芋が360mgなどと有名です。.
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これに対してシャドークイーンは100g辺り800mg以上のアントシアニンを含んでいる、アントシアニンの宝庫⭐️.
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更にアントシアニンを含む多くのお芋は熱を加えるとアントシアニンが流れ出てしまい、色が退色してしまいますが、なんと、シャドークイーンは退色しない！つまり調理してもアントシアニンが豊富に含まれたままのスーパー野菜です✨✨✨.
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是非、一度、ご賞味下さいませ💜.
