こんばんは🌙
パン🥐とカフェ☕️🥗🍴オブジェの泉北店チーフです🍋✨
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今日の気まぐれフルーツデニッシュは
苺と珍しい「桑の実」
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これは桑の実の品種のひとつ「マルベリー」です。
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マルベリーは、近年、高い栄養価から「自然のスーパーフード」として非常に注目を集めています。
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上品な甘みとベリーのような爽やかな酸味があり、種も気にならずそのまま食べやすいんですよ。
マルベリーは、美容や日々の健康維持に役立つ成分がバランスよく凝縮されています。
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＊アントシアニン: ブルーベリーの約3倍とも言われるポリフェノールが含まれており、パソコンやスマホによる眼精疲労を和らげます。
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＊ビタミンA・C・E: 3つの抗酸化ビタミンがすべて揃っており、肌の調子を整え紫外線ケアをサポートします。
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＊鉄分＆カリウム: 不足しがちな鉄分や、余分な塩分・水分を排出してむくみをすっきりさせるカリウムが豊富です。
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＊DNJ（デオキシノジリマイシン）: 桑の葉や実に含まれる特有の成分で、糖の吸収を穏やかにする働きがあります。
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生のマルベリーは非常に水分が多くて皮が薄いため、収穫後すぐに傷んでしまい、一般的なスーパーなどの市場にはほとんど生で流通しません。
ですので、とてもレアな品だと言えます。
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オブジェのデニッシュ生地は、北海道産特級バター100%を幾重にも折り込んで、３日がかりで焼き上げます。
パリパリッと音が鳴るくらいの層が出来上がります。
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そして、カスタードクリームは、島根県の木次乳業さんのパスチャライズ牛乳を使って炊くとろーりとろける無添加のクリームです。
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美味しさと品質に拘ったら、おのずと無添加生地とクリームになりました。
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あまり手に入らない品ですので
ぜひこの機会にお試しくださいませ♪
