バリッと食感が自慢🎵「バゲット」🥖✨
皆さま、こんにちは🍀
本日は、オブジェがフランスから取り寄せた石窯オーブンで焼き上げる、ハード系パンの基本「バゲット」をご紹介させて頂きます。
*「バゲット」
Ｓサイズ 250円+税
Ｌサイズ 290円+税
「バゲット」の材料は、小麦粉、水、自然塩、酵母という、ごくシンプルなもの。
じっくり発酵させた生地を オーブンに入れる直前に、ナイフで斜めに切れ込み(クープ)を入れます。
クープを入れることで、生地が膨らむ力を外側に逃がし、焼き上がりの形が美しくなります。
同時に水分も適度に抜け、外皮が香ばしくなります。
バゲットはフランス語の『杖』や『棒』という意味で、細く長い形は、中身に比して外皮の表面積が大きくなる為、皮の香ばしさがお好きな方に特にお勧めでございます。
焼きたてのこの食感をお楽しみいただくには、お買い求め下さった日にお召し上がり頂くのが一番でございます。
しかし、翌日でも、オーブントースターで焼き戻しをしていただきましたら、当日の状態に近づけることができます。
皆様には、様々なアレンジをお楽しみいただいていると存じますが、切り方についても、メニューごとにバリエーションがあるとよりお楽しみいただけると思います✨
☆ディップやチーズに添えていただくのでしたら、バゲットは軽い食感の方が良いかと思います。バゲットは垂直に薄く切っていただくのがお勧めでございます。
☆ピザトーストには、大きく斜めにカット、もしくは、10㎝幅位に垂直にカットし、さらに水平に切り開いていただくと、具を載せやすく、また、食べやすい形になります。
☆カスクート(サンドパン)なら、水平切りがお勧めです。
生地の噛み応えある食感を具材と共にお楽しみ頂けます。
～ご購入いただいてから少しお日にちが経ちましたら～
☆フレンチトーストにアレンジしてみてはいかがでしょうか？食パンとは違うもちっとした食感のフレンチトーストになります🎵
お好みの厚さの斜め切りか、垂直にカットしていただくと、フライパンでソテーしやすいです。
☆お子様にも喜んでいただける自家製クルトンは如何でしょうか？
小さなサイコロ状にカットしていただき、お好みのオイルや澄ましバターでソテー。湿気ないように保存していただくと、スープやサラダのトッピングにいつでもお使い頂けます☺
オブジェでは、小麦の味わいをストレートに感じていただける「バゲット」を皆様にお気軽にお買い求めいただきたいと思っております。
お好みのスライスも承っておりますので、スタッフまでお申し付け下さい。
(カットは本店、泉北店で承っております)
本日は、皆さまのアレンジも是非伺ってみたい、きょんが、本店よりお届け致しました(*^▽^*)
