久しぶりのランチの仕込みスタートです🍅🥬
久しぶりのランチの仕込みスタートです🍅🥬
.
こんばんは！泉北店チーフです🍋✨
.
今日も、夏を思わせるようなお暑い中、お越し下さいましたお客様、本当にありがとうございました。
.
ほんの少しお話させて頂いただけで、とても元気を頂きました。
.
そろそろ、土曜日のランチ再開に向けて、スタッフみんなと仕込みをスタートしています。
.
今日は、トマトソースの仕込み、続いてベシャメルソースの仕込みです。
.
ベシャメルソースは島根県木次乳業のパスチャライズ牛乳と北海道のバター、小麦で作りますので、本当に美味しいソースが出来上がります。
.
オブジェのパスタのソースは、全て自家製です。
そう言えば既製ソースって一度も使ったことないなぁ…。
世界でひとつだけの手作りソースって、やっぱり良いなと思います。
.
そして、ハーブ入りハンバーグの試作もしました。 .
今日のハーブは、ベルガモットとフェンネル🌿
.
ベルガモットは、葉の香りが「ベルガモットオレンジ」の柑橘系の香りに似ていることから名付けられました。
.
少しレモンにも似た爽やかな上品な香りで大好きです🍋🍊✨
.
そして、2日前からオブジェ菜園に登場した『フェンネル』
.
セリ科の多年草で「ウイキョウ」と言えば心当たりのある方もいらっしゃるのではないでしょうか。
.
独特な香りと甘みがあって、オブジェではよく登場するハーブです。
.
仕込みをしながらお客様のお顔が浮かびます。
.皆様とお会いできるのがとても楽しみです。
.
皆様に喜んで頂けるようにコツコツ頑張ります٩( ᐛ )و
