シャドークイーン💜✨
おはようございます☀
泉北店チーフです🍋✨
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先週からスタートしました18周年感謝セール、打ち出の小槌ガラガラで盛り上がっています‼️
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とても喜んで下さるお客様のご様子に、私たちスタッフも大喜び！！
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800円（税別）のご利用で1回抽選して頂けますので、是非、ご来店下さいませ！
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さて、泉北店のランチにお出ししています、紫のデリカ….
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よく『これは何ですか？』とお尋ね頂きます。.
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以前もご紹介しました濃い紫色をしたジャガイモ『シャドークイーン』でございます。.
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外見が真っ黒で、カットすると濃い紫。
一体、これは何？！というルックスです。
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キタムラサキという品種のジャガイモを更に改良して作られたもので、紫芋や、他の赤系のジャガイモよりも色が濃く、皮も中身も濃い紫色をしています。.
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シャドークイーンの紫色はポリフェノールの一種、アントシアニンで、抗酸化作用で美肌や血管をきれいにする効果や、最近では目にもいいと知られる事が多い栄養素です。.
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. その量はキタムラサキなど、アントシアニンを含むジャガイモの約3倍‼️.
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アントシアニンを多くの含む食品と言えばアサイーが100g辺り400mgほど、紫芋が360mgなどと有名です。.
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これに対してシャドークイーンは100g辺り800mg以上のアントシアニンを含んでいる、アントシアニンの宝庫⭐️.
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更にアントシアニンを含む多くのお芋は熱を加えるとアントシアニンが流れ出てしまい、色が退色してしまいますが、なんと、シャドークイーンは退色しない！つまり調理してもアントシアニンが豊富に含まれたままのスーパー野菜です✨✨✨.
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今回は、さらにもっちもちに仕上げています。
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是非、ランチでご賞味下さいませ💜.
